菜谱大全

做法

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  1.面粉加两鸡蛋，适量盐、碱、水揉成稍硬点的面团，一定要揉透，用温布盖上，醋三十分钟

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  2.把牛肉切成适口大小的丁

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  3.热锅小火化开牛油

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  4.小火炒香干辣椒

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  5.再放进辣掓粉，炒香

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  6.加水换大火，同时放进拍扁的姜块和葱、八角、花椒、桂皮烧开煮5分钟，放入肉丁和转小火炖二十分钟，放进盐和味精关火，汤汁就成了！

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  7.煮好后的样子

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  8.面团用面杖擀成1厘米厘的面饼，再切成宽1厘米左右的条。

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  9.撒些干面分开，一条条大至搓一下成柱形

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  10.手法熟练的一次可搓几拫

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  11.搓好后码放在一个方形托盘里，面条上下都撒些干粉，最好用淀粉。然后用保鲜膜盖严实，醒上1小时！

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  12.用小擀面杖把粗面坏压扁

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  13.擀好对折，右手钩着中间，左手慢慢伸拉，使得宽面略长略薄一些

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  14.把一次吃的面条全拉齐

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  15.锅中烧大半锅水，大火，开后下面，煮三分钟

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  16.捞到汤碗里，再焯一下汤菜

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  17..用勺盛入适量料汤、牛肉和辣椒即可

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